CAP Boucher
Le CAP Boucher (Certificat d’Aptitude Professionnelle) est le diplôme de base pour entrer dans le métier de boucher.
- Niveau : diplôme de niveau 3.
- Durée : 1 à 2 ans selon les cas.
- Programme : techniques de découpe, transformation des viandes, hygiène et sécurité alimentaire, présentation, accueil client.
- Parcours : accessible après la classe de 3ᵉ ou via des dispositifs de reconversion.
- Débouchés : ouvrier boucher qualifié en artisanat, grande distribution ou industrie.
Sources :
- Onisep — CAP Boucher détail du diplôme et contenus Onisep
- France Compétences — fiche RNCP du CAP Boucher France compétences
BP Boucher
Le BP Boucher (Brevet Professionnel) est une formation complémentaire au CAP pour ceux qui veulent évoluer vers des responsabilités.
- Niveau : diplôme de niveau 4 (bac équivalent).
- Durée : 2 ans après un CAP.
- Programme : perfectionnement technique, gestion d’un point de vente, relation client, gestion des stocks, encadrement.
- Parcours : réservé aux titulaires d’un CAP Boucher ou d’une spécialité voisine.
- Débouchés : chef boucher, responsable de rayon, gérant d’atelier ou de commerce.
Sources :
- Onisep — BP Boucher : accès, objectifs, débouchés Onisep
- CMA Bretagne — description de la formation BP Boucher CMA Formation Bretagne
- CCI Bretagne — description des blocs de compétences et conditions d’admission CCI Formation Bretagne
Parcours type
- Après la 3ᵉ → inscription en CAP Boucher (1 à 2 ans).
- Après le CAP → travailler ou poursuivre en BP Boucher (2 ans).
- Après le BP → accéder à des responsabilités ou à la gestion d’un commerce.
FAQ
Quelle est la différence entre un CAP et un BP Boucher ?
Le CAP enseigne les bases techniques du métier. Le BP approfondit ces compétences et inclut des aspects de gestion, d’encadrement et de relation client.
Peut-on faire un BP Boucher sans CAP ?
Non. Pour accéder à un BP Boucher, il est nécessaire d’avoir un CAP Boucher ou une spécialité voisine. Onisep+1
Quel diplôme est recommandé pour ouvrir une boucherie ?
Le CAP permet d’entrer dans le métier, mais le BP est fortement conseillé pour gérer le commerce, les clients, le personnel et les commandes.
Quelle est la durée des études ?
CAP : entre 1 et 2 ans (selon les profils). BP : 2 ans après l’obtention du CAP.